Lassée de ne vous parler que de mode, je vous présenterai désormais aussi mes coups de coeur
et mes bonnes adresses restauration et hôtellerie de la région.
Vous pouvez les retrouver dans le menu en haut du blog. J’espère que ce nouveau contenu vous plaira !
Comme d’habitude n’hésitez pas à réagir en commentaires 😉
On commence aujourd’hui par Bread & Burger, un nouveau spot gourmand
installé rue de la Halle dans le Vieux-Lille et qui comme, son nom l’indique,
propose de délicieuses tartines et burgers.
A sa tête, Morgan, jeune entrepreneur et amoureux des bons produits.
Ce maître affineur de métier a déjà une première adresse sur Villeneuve d’Ascq
et a souhaité apporter son savoir-faire aux gourmands lillois.
Comme il a coutume de dire “Il vaut mieux un petit chez soi qu’un grand chez les autres”.
Pour son second restaurant, il a donc élu domicile dans un univers intimiste et chaleureux
qui en même temps, affiche un look résolument urbain.
Il faut dire que Morgan est aussi un passionné de déco !
Je l’ai rencontré pour vous et il a gentiment accepté de se prêter au jeu de l’interview.
Morgan, peux-tu m’expliquer comment tu as débuté ton parcours ?
J’ai commencé avec une fromagerie traditionnelle dans laquelle je proposais des tartines et des fromages à la découpe. Je me suis aperçu que la partie restauration fonctionnait mieux et c’est comme ça qu’est né l’idée de Bread & Burger : proposer des tartines et des burgers haut de gamme dans les saveurs et à dominante fromagère faits maison. J’ai ouvert à Villeneuve d Acsq dans le village de la Marque. Et pour donner un coup d’accélérateur à mon activité, il fallait un effet levier : la livraison. Je voulais aller vers les gens et non l inverse ! La société Tout en pixel m’a accompagné pour développer un nouveau logiciel de caisse afin de me fluidifier la prise de commande et la livraison. L’aventure était lancée !
Comment est née la seconde adresse sur Lille ?
Je souhaite asseoir l’image de la marque et par la suite, développer une franchise. J’avais donc envie d’ouvrir un second bread & burger. Je ne voulais pas un copier-coller du premier, je souhaitais un univers plus urbain adapté à la clientèle lilloise. Celui de Lille repose sur un concept unique : le “Resto to go”. Vous pouvez soit y manger assis comme dans un restaurant traditionnel : l’équipe de burger master prend alors votre commande via une apli spécifique, soit emporter votre repas.
Quelle est la particularité de Bread & Burger ?
Notre aventure est avant tout humaine et réside sur l’association d’un chef de cuisine et d’une dizaine de personnes qui travaillent dans les 2 restaurants. Nous sommes tous amoureux des bons produits. Nous travaillons uniquement avec des produits frais et nous cherchons sans cesse à offrir de nouvelles sensations aux papilles. Nos burgers, très fromagers, dévoilent toute leurs saveurs au cœur de pains fabriqués par un artisan boulanger de la région (la Neuvilloise). J’aime travailler avec divers artisans locaux. Régulièrement, de nouveaux burgers viendront s’ajouter à la carte pour vous faire voyager : en ce moment, il s’agit de recettes thaï créées par la blogueuse Davonne.
Un dernier mot pour la “faim” ?
5 jours par mois, il y a -25% sur toutes les formules. La carte est composée burger, tartines et aussi salades, il y en a pour tous les goûts ! J’ai aussi un projet qui va sortir en fin d’année : j’ai eu la chance de créer un livre avec mes recettes qui sera vendu à Carrefour pour Noël (prix 9.90 euros). Une belle façon de partager ma passion !
L’authentique, le Bombay, le Cabri bleu, le Marguerite…. voici quelques uns des burgers que vous l’aurez l’occasion de goûter sans oublier les recettes thaï spécialement imaginées par Davonn pour Bread & Burger !
Le Cabri Bleu
Buns boulanger, steak haché maison, crottin de chèvre, bleu, miel, amandes grillées, confit de figues, roquette)
Le Bombay
Buns boulanger, poulet mariné, sauce secrète au curry, tomates confites, poivron, roquette, mozzarella, ciboulette fraiche.
Le Marguerite
Buns boulanger, steak haché maison, camembert
Pour ma part j’ai eu l’occasion de goûter celui au chèvre (le Capri) et celui au Jack Daniel’s… c’était délicieux !
Infos pratiques
68 rue de la Halle Lille
03 20 67 28 96
Commander en ligne
Paul mai 25
Très bonne idée cette nouvelle rubrique, j’avais déjà eu très envie de découvrir le Clarance suite à ton article et celui-ci me donne très envie aussi dans un autre genre !
chloé mai 25
Miam des burgers, ils ont l’air terrible, les recettes ont l’air originales. Merci pour la découverte.
Bertrand mai 25
Sur le coup je me suis dit “encore un resto de burgers” mais j’avoue que ceux-ci ont l’air de sortir du lot. Le fait que le gars soit maître affineur à la base me fait penser que ses recettes doivent être qualitatives…. Je vais vite aller me faire mon propre avis je pense.
Elsa mai 25
Je salive devant mon écran ah ah ! J’adore la cuisine Thaï, il faut que j’aille goûter ces burgers spéciaux !
Antho mai 25
Je valide ta nouvelle rubrique, je ne sais jamais où déjeuner et dormir, ça va bien m’aider ! Et là je sais où je vais déjeuner cette semaine, reste plus qu’à convaincre les collègues de me suivre (ça ne devrait pas être trop dur !) Je suis super tenté par le “Tigre qui pleure” !
Matthieu mai 25
Excellente initiative Coralie !
Effectivement, c’est une bonne adresse. J’y suis allé le soir de l’ouverture et c’est vrai que Morgan est un hôte plein de prévenance, avec un contact facile et un bon sens du service.
Il était un peu fatigué de la soirée spéciale blogueur de la veille 😉
Sinon les recettes sont très sympa, avec de bon assemblage de saveur. J’ai moins accroché sur les buns, que je n’ai pas trouvé assez brioché à mon goût. Mais le rapport qualité prix est excellent.
moins de 15€ avec une queue de charrue ….
En tout cas merci de nous faire partager tes bons plans.